Baklava de pistachos

Baklava de pistachos

El Baklava de Pistachos es un exquisito postre de origen mediterráneo, conocido por sus finas capas de pasta filo crujiente, rellenas de pistachos triturados y bañadas en un almíbar aromatizado con miel. Esta delicia dulce combina texturas crujientes y un sabor intenso, ideal para servir en ocasiones especiales o para disfrutar con una taza de té o café. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar este clásico postre en casa.

Ingredientes

• 180-200 g de pasta filo
• 100 g de pistachos pelados
• 100 g de mantequilla
• 100 ml de agua
• 60 g de azúcar
• 50 g de miel de azahar
• 1/2 palo de canela
• 1/4 limón

Elaboración

1. preparación de los pistachos: tritura 100 g de pistachos pelados hasta obtener una textura de trozos pequeños. reserva.
2. preparación del molde: derrite 100 g de mantequilla y unta generosamente el fondo y los lados de un molde cuadrado.
3. capas de pasta filo: coloca una hoja de pasta filo en el molde y pincela con mantequilla. repite el proceso con 6-8 hojas de pasta filo.
4. relleno de pistachos: esparce una capa uniforme de pistachos triturados sobre la pasta filo.
5. capas adicionales: añade otras 6-8 hojas de pasta filo, pincelando cada una con mantequilla. repite el proceso con más pistachos y pasta filo hasta agotar los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de pasta filo.
6. corte: con un cuchillo afilado, corta el baklava en rombos o cuadrados.
7. horneado: hornea a 180°C durante 30 minutos. luego, reduce la temperatura a 160°C y hornea por otros 15 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
8. almíbar: mientras el baklava se hornea, prepara un almíbar con 100 ml de agua, 60 g de azúcar, 50 g de miel de azahar, 1/2 palo de canela y 1/4 de limón. hierve a fuego lento durante 10 minutos y deja enfriar.
9. acabado: vierte el almíbar sobre el baklava caliente y deja enfriar antes de servir.

Consejos para servir

• decoración: espolvorea con pistachos triturados adicionales antes de servir para un toque decorativo y extra de sabor.
• temperatura: sirve el baklava a temperatura ambiente para que los sabores se asienten y el almíbar se absorba adecuadamente.
• acompañamientos: combina con té de menta o café turco para realzar los sabores tradicionales.
• porciones: corta porciones pequeñas, ya que el baklava es bastante dulce y denso.