Tarta de queso con crema de pistacho de Casarella
La tarta de queso con crema de pistacho es un postre exquisito que combina la suavidad del queso crema con el sabor único y ligeramente dulce de la crema de pistacho de Casarella. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados o para darte un capricho especial.
La tarta de queso con crema de pistacho es una cheesecake al horno con base de galleta, relleno cremoso de queso crema y una cobertura final de crema de pistacho. Esta receta se prepara en molde de 20 cm y consigue una textura suave, firme y muy cremosa tras el reposo en frío.Para intensificar el sabor a pistacho, la receta incorpora crema de pistacho tanto en el relleno como en la cobertura
Ingredientes para la base
- 150 g de galletas tipo Digestive
- 60 g de mantequilla derretida
Para el relleno
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 150 g de crema de pistacho Casarella
- 1 cucharada de harina de maíz (Maicena)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Para la cobertura
- 100 g de crema de pistacho Casarella
- Pistachos triturados para decorar Casarella
Preparación
1. Preparar la base
- Triturar las galletas: Coloca las galletas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Mezclar con mantequilla: En un bol, combina las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta formar una mezcla homogénea.
- Formar la base: Cubre el fondo de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno. Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde para crear una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno
- Batir el queso crema: En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Añadir azúcar y crema de pistacho: Incorpora el azúcar y la crema de pistacho Casarella, mezclando bien hasta que estén completamente integrados.
- Agregar huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar nata, vainilla y sal: Vierte la nata, la esencia de vainilla y una pizca de sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir harina de maíz: Tamiza la harina de maíz sobre la mezcla y remueve hasta que esté bien incorporada.
3. Hornear la tarta
- Precalentar el horno: Calienta el horno a 160°C con calor arriba y abajo.
- Verter el relleno: Saca el molde con la base de galleta del refrigerador y vierte el relleno sobre la base.
- Hornear: Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
- Enfriar: Apaga el horno, abre la puerta y deja la tarta dentro durante una hora para que se enfríe gradualmente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
4. Preparar la cobertura
- Calentar la crema de pistacho: Antes de servir, calienta ligeramente la crema de pistacho Casarella para que sea más fácil de esparcir.
- Aplicar la cobertura: Extiende la crema de pistacho sobre la superficie de la tarta de manera uniforme.
- Decorar: Espolvorea pistachos triturados por encima para añadir textura y realzar el sabor.
Consejos adicionales
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar, especialmente el queso crema y los huevos, para obtener una mezcla más suave.
- Evitar grietas: Hornear la tarta al baño maría puede ayudar a prevenir grietas en la superficie. Para ello, envuelve la base del molde con papel de aluminio y colócalo en una bandeja con agua caliente durante el horneado.
- Variaciones: Si lo prefieres, puedes añadir una base de pistachos triturados mezclados con las galletas para intensificar el sabor a pistacho.
Disfruta de esta deliciosa tarta de queso con crema de pistacho, donde la calidad de los productos de Casarella se refleja en cada bocado.
